Description
En savoir plus sur les différents âges du Cognac
En savoir plus sur les différentes zones de croissance du Cognac
Oeil : Bronze massif aux reflets ambrés.
Nez : Poires tendres accompagnées de fleurs sauvages et de quelques épices chaudes. Avec le temps, les arômes évoluent vers des notes de tranches de pommes séchées et de raisins secs.
En bouche : Bien structuré avec de la rondeur en bouche. La douceur apparaît lorsque le verre est suffisamment réchauffé.
Fruits of the Fins Bois: Pierre Croizet La Carafe XO Cognac
Ce Cognac magnifiquement présenté a été vieilli pendant au moins six ans, mais dans le style classique Fins Bois, montre une maturité au-delà de ses années. Le Cognac Pierre Croizet La Carafe XO a été élaboré exclusivement à partir d’eaux-de-vie provenant de la région des Fins Bois, où le domaine de Cognac Pierre Croizet s’étend sur une trentaine d’hectares. Cette zone de culture est recouverte de sols argilo-calcaires appelés groies, similaires aux régions champenoises mais avec une composition différente. Le sol lourd est d’environ 60% d’argile, connu pour produire des Cognacs ronds et souples qui mûrissent rapidement en fût, tout en conservant un caractère fruité authentique.
La famille Croizet s’est toujours transmise de père et mère en fille et fils, gardant leur savoir-faire bien gardé. Avec un esprit combatif pour survivre, ils ont surmonté de nombreux défis au fil des ans, notamment l’épidémie de phylloxéra des années 1870, lorsqu’Amelina Croizet a joué un rôle essentiel dans la survie des vignobles de la famille. Au fil des années, une chose qui est restée constante a été de garder à l’esprit les méthodes traditionnelles, tout en faisant progresser le processus de fabrication du Cognac.
Aujourd’hui, l’entreprise familiale est aux mains de Léopold Croizet, le dernier d’une longue lignée de vignerons. Passionné par l’expansion, il a acquis d’autres vignobles s’étendant au-delà de la région des Fins Bois en Petite Champagne – créant ainsi un potentiel pour une toute nouvelle gamme d’eaux-de-vie avec un attrait plus large. Quel que soit l’endroit où ils récoltent leurs raisins, cependant, Pierre Croizet Cognac n’utilise que des engrais organiques sur leurs terres, fidèles aux méthodes traditionnelles de leurs ancêtres.
Présentation de la bouteille
Avec son profil incurvé et ses détails de conception élégants, c’est une bouteille qui se démarquera dans n’importe quelle collection de Cognac. Les détails en verre lisse tiennent confortablement dans la main et la base solide donne un poids sérieux à cette bouteille, tandis que l’écriture calligraphiée dorée sur le verre et le bouchon en bois naturel ajoutent à une sensation vintage globale.
Comment profiter du Pierre Croizet La Carafe XO Cognac
Ce délicieux XO se déguste pur ou avec un trait d’eau pour ouvrir davantage son profil de dégustation complexe. Versez dans un verre tulipe et laissez le nez s’épanouir à température ambiante pendant 8 à 10 minutes – vous constaterez que ce Cognac se développe assez bien en se réchauffant.
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